Rindfleisch, Wurst

Wir sind ein moderner, handwerksorientierter Familienbetrieb mit eigener Landwirtschaft und Metzgerei im Herzen des Odenwaldes – in Beerfelden (Oberzent). Qualität und Frische auf höchstem Niveau ist unser Motto. Hierzu gehören kontrollierte Fütterung, eigene artgerechte Tierhaltung, eigene Schlachtung und Wurstherstellung. Als einer der ersten Wildverarbeitenden Betriebe im Odenwald, bieten wir frisches Wildfleisch und Wildspezialitäten in Zusammenarbeit mit den ortsansässigen Jägern, ausschließlich aus unserer Region – dem schönen Odenwald – an. Zu einer gesunden Ernährung gehören Lebensmittel von einwandfreier Güte und Herkunft.

Unser Bauernhof umfasst 87 ha Äcker, Wiesen und Wald. Dazu gehören 45 Milchkühe, 50 Jungrinder zur Zucht und Mast, sowie 80 Schweine zur Mast. 1989 haben wir den Hof auf ökologischen Landbau umgestellt. Seit 1993 gehören wir dem Ökoverband Gäa an. Die Wurstherstellung erfolgt konventionell nach überlieferten traditionellen Rezepten beim Hausmetzger.

Im Vogelsberg, genauer gesagt, in Ulrichstein/Unter -Seibertenrod, liegt der landwirtschaftliche Betrieb von Familie Weiß. Mastschweine und eine Bio-Angus-Mutterkuhherde mit Nachzucht bilden den Tierbestand. Leckere Hausmacher Wurst und durch lange Reifung zartes und feinfaseriges Angus-Fleisch sind die Spezialitäten des Betriebes. Dazu gibt es aus der eigenen Bäckerei ein Holzofenbrot wie zu „Omas Zeiten“.

Auf unserem traditionsreichen Klausehof in Birstein-Oberreichenbach bewirtschaften wir ca. 90 Hektar Weide- und Ackerland. Unsere Rinder dürfen freilaufend in der Mutterkuhherde aufwachsen und sind im Sommer auf der Weide. Unsere ca. 500 Strohschweine wachsen in unserem tierwohl-konformen Außenklima-Maststall mit viel Platz, Tageslicht und frischer Luft auf und können sich dabei nach Herzenslust mit reichlich Stroh beschäftigen. Und das alles zeigt sich natürlich in der hervorragenden Fleischqualität!

Seit rund 25 Jahren bewirtschaftet die Familie Gries ihre landwirtschaftlichen Flächen ökologisch. Die Kühe grasen auf kräuterreichen Wiesen im Westerwald. Dort wird teilweise auch das Winterfutter für die Rinder, Legehennen, Enten, Gänse und Schweine geerntet. Die artgerechte Haltung und das Bio-Futter garantieren die Qualität unserer Bio-Produkte.

Familie Ax betreibt auf dem Bubenheimer Hof, außerhalb von Hünfelden-Kirberg, auf 80 Hektar eine vielseitig ausgerichtete Landwirtschaft mit Kartoffelanbau, Milchkühen, Rindermast und Geflügelhaltung. Hier werden Gänse, Hähnchen, Enten, Puten und Perlhühner langsam und behutsam groß gezogen und mit selbst erzeugtem Getreide gefüttert. Das Ergebnis sind hervorragende Fleischqualitäten und ein großes Sortiment an herzhaften Geflügelwürsten.

In Heckholzhausen, am Rand des Limburger Beckens, tummeln sich auf saftigen Weiden Rinder der Rasse Blonde d’Aquitaine, deren feinfaseriges, zartes Fleisch mit feiner Marmorierung ein Garant für guten Geschmack ist. Auch 250 Schwäbisch-Hällische Mastschweine gehören zum Betrieb. Ihr Fleisch bietet durch seine feste Zellstruktur und sein Safthaltevermögen einen herzhaften Geschmack.

Auf den 200 Hektar Grünland rund um Mittelkalbach halten wir Schafe, Legehennen und eine Mutterkuhherde in großzügig bemessenen Freilaufstellen. Die Wurst, hergestellt nach der überlieferten Rezeptur des Urgroßvaters, kommt nur mit reinen Bio-Gewürzen, Meer- und Pökelsalz in Berührung: Geschmacksverstärker haben auf unserem Hof keinen Platz. Eine hohe Bio-Qualität in Verbindung mit einem gesunden Genuss!

Immer mehr Verbraucher fragen Lebensmittel direkt vom Bauernhof nach. Das ist vor allem auf die gestiegenen Ansprüche an die Qualität und Herkunft der Produkte zurückzuführen. Wir möchten dieses Bewusstsein wieder in den Vordergrund stellen. Der im April 2022 neu errichtete Bauernladen auf unserem Landhof bietet ein breites Sortiment an regionalen Produkten. Neben einer großen Fleisch- und Wursttheke finden Sie in Selbstbedienungsregalen Zukaufprodukte anderer Direktvermarkter und Kooperationspartner. In unserem "Bauernlädchen 24/7" stehen Ihnen rund um die Uhr viele Produkte für den spontanen Einkauf in Verkaufsautomaten zur Verfügung. Wir lieben Regionalität! Landwirtschaft – Verarbeitung – Vermarktung | Alles aus einer Hand!

Es gibt ihn noch, den vielseitigen Bauernhof in Großstadtnähe. Unser Hofgut Hohenwald liegt in Kronberg im Taunus. Die 120 Hektar Land bewirtschaften wir nun schon in der dritten Generation. Zu unserem Hofgut gehören zu den 100 Milchkühen auch 10.000 Hennen in Bodenhaltung, die fleißig Eier legen. Unser umpfangreiches Sortiment lässt kaum Wünsche offen.