Schweinefleisch, Wurst

Seit 27 Jahren bewirtschaften wir unseren Hof nach Bioland-Richtlinien. Vielfalt und Frische aus der eigenen Gärtnerei bestimmen das Profil. Gute Biokartoffeln sind bis heute eine wichtige Betriebsgrundlage. Der Hofladen in den über 200 Jahre alten, stattlichen Fachwerkgebäuden ist in der Region Homberg/Efze eine wichtige Adresse für Bio-Kunden. Wir erzeugen nicht nur gute Lebensmittel, sondern lassen auch der Vielfalt in der Natur ihren Platz.

Unser Bauernhof umfasst 87 ha Äcker, Wiesen und Wald. Dazu gehören 45 Milchkühe, 50 Jungrinder zur Zucht und Mast, sowie 80 Schweine zur Mast. 1989 haben wir den Hof auf ökologischen Landbau umgestellt. Seit 1993 gehören wir dem Ökoverband Gäa an. Die Wurstherstellung erfolgt konventionell nach überlieferten traditionellen Rezepten beim Hausmetzger.

Im Vogelsberg, genauer gesagt, in Ulrichstein/Unter -Seibertenrod, liegt der landwirtschaftliche Betrieb von Familie Weiß. Mastschweine und eine Bio-Angus-Mutterkuhherde mit Nachzucht bilden den Tierbestand. Leckere Hausmacher Wurst und durch lange Reifung zartes und feinfaseriges Angus-Fleisch sind die Spezialitäten des Betriebes. Dazu gibt es aus der eigenen Bäckerei ein Holzofenbrot wie zu „Omas Zeiten“.

Wir bewirtschaften unseren Familienbetrieb nach den Naturland-Richtlinien. Betriebsschwerpunkte sind neben Getreide und Kartoffeln eine ökologische Schweinemast mit Offenstallhaltung und betriebseigener Futtergrundlage. Hier bevorzugen wir eine Kreuzung mit der Schwäbisch-Hällischen Schweinerasse. Die Tiere sind sehr robust, gutmütig, fruchtbar und vor allem stressresistent. Ihr etwas dunkleres, festes Fleisch hat ein gutes Safthaltevermögen. Das typische Aroma und der kräftige Geschmack sind wichtige Voraussetzungen für eine qualitäts-und gaumenbewusste Küche .

Unser Hof ist ein landwirtschaftlicher Vollerwerbsbetrieb im nordhessischen Lohne, einem Ortsteil der Domstadt Fritzlar. Wir bewirtschaften einen ca. 120 ha großen Mischbetrieb mit Ackerbau, Schweinemasthaltung und Direktvermarktung nach "LANDMARKT" - Richtlinien ohne Gentechnik. Besonderen Wert legen wir auf die artgerechte Schweinehaltung mit viel Auslauf und Stroh und Futter aus eigener Erzeugung.

Der von Arno und Andreas Winter geführte Metzgereibetrieb Klause-Hof liegt zwischen Spessart und Vogelsberg. Die frischen Fleisch und Wurstwaren stammen von Mastschweinen und Rindern vom eigenen landwirtschaftlichen Betrieb. Durch die viele Bewegung, sowie das gute Grünfutter und Getreide aus eigenem Anbau können die Tiere gesund und mit viel Zeit aufwachsen.

Im idyllischen Fränkisch-Crumbach, im Vorderen Odenwald, betreibt Familie Heist ihre Landwirtschaft schon in der 4. Generation. Die Mastrinder und Mastschweine werden mit hofeigenem Futter aufgezogen. Aufzucht und Fütterung der Tiere sind die Garantie für herzhafte Wurstsorten nach alten Rezepten. Hausmacher Wurst im Darm und in der Dose und der deftige Bauernschinken bieten Qualität und Frische, die Sie schmecken.

In Heckholzhausen, am Rand des Limburger Beckens, tummeln sich auf saftigen Weiden Rinder der Rasse Blonde d’Aquitaine, deren feinfaseriges, zartes Fleisch mit feiner Marmorierung ein Garant für guten Geschmack ist. Auch 250 Schwäbisch-Hällische Mastschweine gehören zum Betrieb. Ihr Fleisch bietet durch seine feste Zellstruktur und sein Safthaltevermögen einen herzhaften Geschmack.

Der Waldenser Hof liegt am Rand des Vogelsbergs zwischen Wächtersbach und Büdingen. Unsere Rinder und Schweine füttern wir mit hofeigenem Futter. Die Wurst wird nach altem Rezept hergestellt und über Buchenholz geräuchert. Zu unseren Spezialitäten gehören der hausgemachte Presskopf und der traditionelle Bauernschinken.

In der Ortslage von Lindenholzhausen bewirtschaftet die Familie Rompel seit mehreren Generationen ihren landwirtschaftlichen Betrieb. Es werden jährlich bis zu 10 verschiedene Sorten hochwertiger Speisekartoffeln angebaut. Über die Pflege, die Ernte bishin zur Lagerung erhalten die Kartoffeln eine „Rundum“ Betreuung. So dass bis zur neuen Ernte immer beste Qualität zur Verfügung gestellt wird.